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木材干燥（wood drying）也称木材烘干，是指在热能作用下以蒸发或沸腾方式排除木材水分的处理过程。当空气中的水蒸气分压低于该温度下的饱和蒸汽压的时候，水分发生蒸水，而一般湿空气中的水蒸气均为不饱和蒸汽，所以蒸发在任何温度下均可发生。湿原木或湿锯材中含有大量的水分，这些水分从木才表面向周围空气蒸发，木材随时都在烘干干燥之中。当木材在常压下被加热到100℃以上时，就会产生沸腾汽化现象，木材中的水分通过蒸发或沸腾从木材表面排出。工业化木材烘干主要指按照一定的干燥基准有组织有控制的工艺过程，也包括受气候条件制约的大气干燥或烘干。

烘干机也分好多种，有小型的、商用箱式的、工业用大型网带式的。这里，先带大家看看箱式的水果烘干机的多种用途。箱式水果烘干机保温层由岩棉填充，保证了箱体的保温性能和用户的安全，热风循环烘干箱内的数据用智能PLC控制，电加热元件一般安装在水果烘干机的顶部，强制循环风机安装在其右上方。两侧配置有可调式的调风板，使烘干机内的温度更加均匀，物料烘干程度一致。顶部会配置排湿风机，定时排出机体内的水蒸气，加快烘干速度。